新的茶叶其实和树叶无异的，所以做茶的第一步就是要杀青，正宗普洱茶要求必是大叶种晒青哦！ 虽然是晒青，但是完全凭借日晒不仅进度慢，更重要的是时间晒会破坏茶叶的内含物质。不仅如此，为什么100度泡普洱茶用最传统的方式——翻炒法，把未干透的茶叶上的水分更加均匀。？接着是揉捻。制作过保持传统制茶，以手工进行揉茶，并且依据茶菁的粗细，分粗揉与复揉二次。

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用食用级白棉纸把茶饼包起来。 总结一下。

普洱茶手工炒制技巧图解

附和别人聊普洱茶的技巧 我因为喝茶认识了一个老头儿，志趣相投做了忘年交。没事也喜欢去州找他玩逛逛园子，花，听听曲子附庸一下风雅。他知道我喜欢喝茶。5 用手炒更灵活，而且不能一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。6 控制火候，就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。7 十多分之后，可以一边翻炒。

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云南普洱茶产区的叶采摘，主要仍以纯手工方式进行。特别是高大的古茶树，茶农采摘时必上树采摘，也只能人工采收。 采摘叶时必使用正确的手法。摊放时间根据叶级别控制在(2~6)h为宜，普洱茶茶花石和茶头待青气散失，叶质变软，叶失水量10%右时便可付制，当天的叶应当天制作完。 3、生锅 采用炒茶专用铁锅。

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锅炒杀青 这一步是茶叶品质管控中非常重要的一步，杀青水平决定了茶叶的口感品质。一般采用铁锅手工杀青，普洱茶里的茶韵是什么目的是为了缓和阻止普洱茶的发酵，摹? 时间视叶含水量及当时气湿度。 杀青:去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。 揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶，提高浸出率。

杀青：去除青草味，喝普洱茶能吃阿胶糕吗蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。D、揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，普洱茶熟茶对身体的好处普洱茶七彩茶多少钱使茶汁在冲泡时易溶于茶，提高浸出率。省? 三分之二锅的面积以下，散普洱茶保质期通俗的讲度要达到叶入锅吱吱的响，醉圆龙珠普洱茶生茶苦聪山寨普洱茶咋样普洱茶和黑茶效果怎么样每分不少于40次右的抖翻以防炒糊，摸梗均匀软了才能出锅，炒一锅茶大约耗时35——40分，期间要不停的翻炒。所谓杀青，就是普洱茶叶采摘之后，待萎凋槽中的叶摊青失水率达到70%右(借鉴绿茶)之后，就可将其放入铁锅中进行手工炒制(ps:因此通俗一点来说。